Nooo...
Beh, nemmeno io! Ma questa sera avevo voglia di qualcosa di "esotico"...ma in frigi c'era solo un petto di pollo e dei peperoni...
Che fare? ma una tortillas!!!
Quindi,scesa all'alimentari sotto casa, ho preso una confezione di piadine e poi...ecco fatto...una tortilla moooolto italiana!!!
Tortillas con pollo e peperoni
- piadina (o tortilla)
- petto di pollo
- peperone verde
- peperone rosso
- cipolla di tropea
- riso venere
Mentre lavavo e tagliavo a cubetti il peperone, ho messo il riso venere a bollire in acqua. Poi ho tagliato a cubetti anche il petto di pollo. In una padella antiaderente, ho fatto il mio "soffrittino" super leggero: mezza cipolla di tropea, un po' di dado vegetale e un goccio d'acqua. Quando l'acqua è quasi evaporata tutta e la cipolla è morbida, ho aggiunto un filo d'olio e i peperoni. Fatto andare un cinque minuti per insaporire il tutto, ho aggiunto il pollo. Nel frattempo il riso si è cotto e quindi l'ho scolato. Il pollo l'ho cucinato aggiungendo un po di acqua e dado fino a che non è diventato bello morbido e tutto bianco (circa 20min). Prima di spadellare, agiunstare di sale, aggiungere un po' di pepe, peperoncino e paprika.
Far saltare la piandina 30sec per lato in una padella antiaderente, poi servire arrotolando la piandina con dentro il riso e il pollo.
Non saremo in messico...ma è stata comunque una cena molto simpatica!!