mercoledì 12 novembre 2008

Muffin light alla pera e cacao



Lunedì avevo voglia di qualcosa di dolce...ma dietetico. Insomma non posso continuare con uova e burro...Strano a dirsi, ma lunedì Fiordizucca ha pubblicato questa stupenda idea. Ho fatto due più due ed il risultato sono stati questi muffin alla pera e cacao...sufficientemente light?

Le dosi, come riportato anche da Fiordizucca sono per 4 muffin. La ricetta però è stata modificata. L'uovo l'ho sostituito con fecola mescolata con latte per renderli più leggeri e per matenere una consistenza adeguata della pasta ho aumentato la quantit di yogurt. La farina autolievitante non ce l'avevo, quindi ho usato farina normale e lievito.


  • farina 70gr

  • 1 cucchiaino scarso di lievito

  • zucchero 70gr

  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

  • 1 vasetto scarso di yogurt al naturale

  • 1 pera Williams

  • 2 cucchiai di fecola con 2 cucchiai di latte
Ho mescolato la farina, il lievito, lo zucchero e il cacao con un cucchiaio
di legno. Ho poi aggiunto lo yogurt. In una coppetta a parte ho mescolato la
fecola con il latte e poi ho amalgamato la pastella all'impasto e mescolato il
tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Presi gli stampi per i muffin lho ricoperto la base con lo zucchero e li ho
riempiti per 2/3 con la pera tagliata a pezzetti. Ho copero con l'impasto e
infornato a 180° per 35 min (ormai il tempo del mio forno per cuocere i muffin
con i miei stampini!)


Devo dire che non ci credevo, ma sono venuti morbidi e molto buoni. La pera purtroppo era troppo matura e ha reso l'impasto intorno ai pezzetti molto umido. Tuttavia, pur risultando leggermente più colloso rispetto agli altri muffin fatti in precedenza, devo dire che è un'ottima alternativa quando si vuole un dolcetto meno calorico...quindi direi proprio adeguato a tutte le colazioni!!! Ne ho fatto solo quattro per provare cosa succedeva sostituendo la fecola e il latte all'uovo, ma devo dire che proverò anche altri esperimenti perchè questo mi ha soddisfatto parecchio. Ho già moltissime idee...

5 commenti:

  1. Sìsìsìsì sufficientemente light!
    Grazie.

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  2. anche questi muffin son molto belli, giusti pe rno che cerchiamo sempr ela ricetta dolce ma leggera! molto brava!
    PS: continueremo a segurti anche noi allora...bacioni

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  3. Grazie mille a tutte e tre!!!
    L'impasto è un po' azzardato, ma inzuppati nel caffelatte sono un dolce risveglio ;-)

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  4. Ciao Meb!! Ma che bello il tuo blog!! ^___^
    Buona settimana e a presto!!

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  5. @anemone: Grazie mille!! :-)

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