Gnocchetti di spinaci

Eccomi tornata! Come vi dicevo ho alcune cose da postare. Cominiciamo intanto con questi gnocchetti facili facili. La ricetta è di Milla e come si dice, vista e piaciuta! Devo dire che sono molto facili da fare e molto leggeri. Di sicuro poi se non siete dei grandi amanti degli spinaci come a casa mia, questo è un ottimo modo per farli! Riporto la ricetta qui sotto, con delle piccole modifiche che ho fatto. Con queste dosi è risultata una porzione per 3!

• 450gr spinaci
• 180gr di pangrattato
• 65gr di parmigiano
• 1 uovo
• 50gr di farina

Ho dapprima lessato gli spinaci in poca acqua salata. Una volta scolati, strizzati e raffreddati, se sono grandi bisogna  tritarli. Ho poi impastato (anzi mio marito ha impastato!!!) gli spinaci con il pangrattato e il parmigiano. Abbiamo aggiunto l'uovo e la farina. Dopo averli lasciati riposare, gli abbiamo cotti come i classici gnocchi e impiattati con un giro d'olio e una spolverata di parmigiano!

E oramai è anche tempo di augurare a tutte voi una serena Pasqua!!