Riso basmati alle verdure

Ok, di verdure c'è ne son poche, ma non avevo il tempo per andare dal fruttivendolo e poi lavarle...sempre di corsa! Quindi voi aggiungetene a volontà, perchè questo è un riso basmati vegetariano, senza pollo, anche se devo ammettere ci starebbe benissimo.
Veloce veloce da fare per chi come me la sera ha si e no una mezzoretta di tempo per inventarsi qualcosa!

Riso basmati alle verdure

• 140gr di riso basmati (sempre per due persone)


• 2 carote


• 2 zucchine


• 140gr di piselli e mais (una scatoletta di quelle piccole...per interndersi)
  
• 1/2 cucchiaino di curcuma


• 1 cucchiaino di coriandolo

Risciacquate prima di tutto il riso sotto l'acqua corrrente. Affettatte a julliene le carote e le zucchine. Preparate in una pentola antiaderente il classico soffritto con cipolla. Io ho aggiunto anche mezzo dado vegetale per soffritto. Aggiungete il mezzo cucchiaino di curcuma e il cucchiaino di coriandolo e far insaporire le verdure un paio di minuti. Quindi aggiungere il riso e ricoprirlo con acqua. Mettere il coperchio alla pentola e aspettare che il riso assorba tutta l'acqua, mesconado ogni tanto. Dopo circa 12-15 min l'acqua è stata tutta assorbita e il riso è pronto.