Pulpo alla Gallega

Passato bene il Natale? Come, siete già alle prese con il cenone dell'ultimo? Io quest'anno lavoro tutta la settimana ma non vedo l'ora che arrivi sabato per passare due giorni tranqulli in montagna!

Vi volevo però lasciare un'idea veloce veloce per un antipasto, magari per la sera di Capodanno...chissà. Di sicura bontà e di facile realizzazione è il pulpo alla gallega, una ricetta spagnola che unisce la leggerezza al gusto. Ma di sicuro la conoscete già e quindi non mi resta che scriverla qui tanto per ricordarmerla e magari per darvi un'idea a cui non avevato pensato!!

• polipo
• paprika dolce
• patate

Ho lessato per due persone (ma lo abbiamo mangiato a pranzo, quindi la dose è di sicuro più del doppio di quella necessaria per un antipasto) 500gr di polipo (surgelato) in abbondate acqua salata e limonata (nel senso che ho aggiunto ad occhio del succo di limone). Lasciatelo bollire per 40min o fino a quando vi sembra morbido. L'ho lasciato raffreddare nella sua acqua (quindi potete farlo anche la sera prima) e poi una volta scolato l'ho pulito con dello scottex per togliere quel colore rossastro che gli resta nella pelle. L'ho tagliato a pezzetti piccoli, messo su un piatto da portata e condito con olio, pepe, abbondantissima paprika (ed eventualmente correggete di sale). Poi per rendere il piatto più vivace potete aggiungere delle patate lessate, io ho preso quelle piccoline tipo novelle e tagliate a metà.

Non mi resta altro quindi che agurarvi un bellissimo ultimo dell'anno e tanta tanta felicità per tutto il 2012!!

Pacchetto pom pom

Oramai penso che abbiate già impachettatto tutto l'impacchettabile, ma se ancora vi resta qualcosa questa può essere un'idea! L'ho vista qui e mi ha subito colpito per la sua semplicità. Non trovate anche voi che sia un'idea originale e insieme facile da realizzare? Così quest'anno i miei pacchetti per i doni di Natale sono così

Per chi come me non avesse idea di come fare un pom pom, in internet ci sono molte suggerimenti. Io provo a descrivervi come l'ho fatto io. Le foto sono prese da qui
Praticamente si deve avvolgere il filo di lana attorno alle dita.

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Quante dita? Dipende da quanto grande volete fare il pom pom. Io per i pacchetti più piccoli ho usato tre dita, per quelli più grandi tutte e quattro. Per i pom pom più grandi ho fatto 100 - 150 giri di lana.
Una volta finiti i giri, si taglia un pezzo di lana e lo si fa passare tra le dita a metà della matassina. Si tira in modo da fissare i fili e si sfila dalla mano.

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A questo punto si fa un nodino e si tagliano le estremità.

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Si ottiene un pom pom molto irregolare che va rifinito tagliando tutto intorno.

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Più tagliate più il pom pom risulterà cicciotello!

 

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La tag l'ho scaricata da qui!

Oramai manca pochissimo al Natale, ma se avete ancora qualche dono da impacchettare spero di avervi dato una bella idea!! E fra pacchetti e pacchetti vi auguro un sereno Natale!

Plumcake nocciole e mandorle al cioccolato

L'ho rifatto. Ma mooolto più goloso! E devo dire che se la ricetta precedente aveva dato tutta la soddisfazione del caso, questa qui l'ha notevolmente superata. Le modifiche sono poche, l'ho solo reso un po' più goloso visto che era il dolce per la cena di compleanno di una mia amica. E devo dire che si è aggiudicato il titolo di "Dolce per la mattina di capodanno"!!

Riscrivo la ricetta con le modifiche, così me la ricordo per la prossima volta!!

• 100gr di burro
• 150gr di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 cucchiaini di estratto di mandorla dolce
• 1 pizzico di sale
• 100gr di farina
• 100gr di frumina
• 1 bustina scarsa di lievito
• 5 cucchiai di latte
• 150gr di nocciole

Per guarnire:

• 1 tavoletta piccola di cioccolato fondente
• lamelle di mandorle q.b.

Ho ammorbidito il burro (qualche secondo nel microonde se lo tirate fuori dal frigo) e montato con lo zucchero per ottenere una crema. Ho aggiunto le uova una alla volta, gli estratti di vaniglia e mandorla, il pizzico di sale, e poi la farina e la frumina e il lievito. Ho aggiunto il latte e mescolato il tutto con un cucchiaio di legno. La sera prima con l'aiuto di mio marito (che secondo me è trooopo noioso rompere le nocciole) avevamo preparato una grandella con le nocciole che ho amalgamento nell'impasto.
A questo punto ho messo il tutto nello stampo da plumcake e informato a 180°C per 40min.
Una volta raffreddato, l'ho tolto dallo stampo e cosparso con la cioccolata fusa. Per finire l'ho guarnito con delle lamelle di mandorle.

Mele al forno

Stanchi delle solite mele al forno? beh, questa ricetta è uno scopiazzamento di un ben più buon dessert proprosto da una pasticceria vicino a casa. Se quindi siete stanche delle solite mele cotte e volete arricchirle di qualche gusto in più, ecco un'idea veloce veloce...

• 2 mele (se siete in due ovviamente!)
• 50gr di farina di manitoba
• 1 cucchiaio di latte
• 2-3 cucchiai di acqua calda
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• marmellata di albicocche
• pinoli

Per prima cosa ho impastato la pasta che è praticamente come quella dello strudel . Ho preso la farina, aggiunto il sale e lo zucchero, poi ho aggiunto il latte e cominciato ad impastare. Ho aggiunto l'acqua calda sufficiente per riuscire a creare una pallina di impasto morbida ed elastica. L'ho lavorata per un po' e poi messa al calduccio nel forno a 50°C. Mentre l'impasto se ne stava lì, ho sbucciato le mele e tolto il torsolo. Quindi ho ripreso l'impasto, diviso in due e steso per benino. Deve essere sottile, altrimenti non viene buono. Una volta steso l'ho spennellato con un po' di marmellata e sbriciolato al centro dei cereali per assorbire il succo della mela. Ho posto la mela al centro, riempita con la marmellata e poi guarnito con dei pinoli. Rinchiusa la mela nel suo guscio di pasta, l'ho informata a 180°C per 35-40min