E' da ieri sera che tra biscotti (regalo per il nonno) e torta (questa qui) per la cena della vigilia (ops, tra un'ora...forse è meglio se mi sbrigo...)ho trasformato la cucina in una pasticceria! Un passaggio veloce per augurarvi un bellissimo Natale e delle feste serene!
Biscotti della Zia Lidia
350gr di farina
70gr zucchero semolato
80gr burro (o 20ml di olio)
1 uovo
40ml di latte
1 cucchiaino di lievito
buccia di limone
Diversamente dagli altri biscotti che avevo fatto in precendenza, con questi sono partita, secondo le indicazioni della Zia Lidia, dall'uovo leggermente sbattuto e ho aggiunto il burro fuso. Quindi ho versato lo zucchero e il latte. Poi, assieme alla farina, il cucchiano di lievito e il limone. L'impasto che ne è risultato è stato molto appiccicoso. L'ho quindi avvolto nella pellicola e messo in frigo per 30min. Quando ho rispreso l'impasto e steso con il mattarello non ho fatto nessunima fatica. Ho quindi ritagliato i biscotti e messi subito in forno preriscaldato a 180°C per 20min
Qualche sera fa, grazie ad un collega di mio marito che ci ha passato il film, ho visto Julie&Julia
e devo dire che mi è piaciuto molto!! Julie, così svampita...e Julia così reale, in preda alla crisi per un lavoro "che paga l'affitto"...e la cucina, che fa evadere dalla realtà e con i suoi profumi ci trasporta in un mondo ovattato e sereno...o quasi...
che dire...il giorno dopo ho dovuto infornare un dolce!!! Alla faccia della dieta!!! Era pure festa...un dolcetto ci stava no? La ricetta l'ho presa nell'ultimo numero di Sale&Pepe, era talmente bella la foto e facile la preparazione che non sono resistita. E mentre mio marito spacchettava l'albero di natale io impastavo!!! Il risultato è stato una treccia a forma di ghirlanda, molto bellina e cicciottosa, praticamente un pane all'uvetta...devo dire molto buono. I miei suoceri, quando l'hanno assoggiata il giorno dopo, hanno detto che gli ricordava il pane all'uvetta che mangiavano da piccoli...con la granella di zucchero sopra (che c'era nella ricetta, ma che io ho omesso...). L'unica pecca è che non appena si è raffreddata ha perso tutta la morbidezza. Per renderla morbida consiglio di passarla un 15-20sec al micronde e torna come nuova!
E mentre il profumo del dolce si diffondeva in tutta la casa, il nostro alberello di natale è stato addobbato...e per rinfrancarci dalle fatiche poi, una bella fetta di ghirlanda all'uvetta...
Ghirlanda con uvetta
250gr farina 00
250gr farina di manitoba
25gr di lievito di birra
250ml di latte
1 uovo
50gr di zucchero
250 gr di uvetta
90 gr di burro
un pizzico di sale
Ho mescolato 50gr di farina00 e 50gr di farina di manitoba impastandole con il lievito e metà latte tiepido. Ho messo il lievitino così formato in forno preriscaldato a 50° (e poi spento) per 30min. Quando l'ho ripreso, e mi sono stupita di quanto era cresciuto...con tutte quelle belle bollicne... l'ho impastato con il resto della farina, il pizzico di sale, lo zucchero, il latte, il burro fuso tiepido, l'uvetta ammollata e scolata e l'uovo. Per l'ordine fate un po' voi...alla fine l'inpasto risulta morbido (io ho preso paura pensavo venisse più solido...).Impastare bene per almeno 10 min in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. L'ho lascito quindi lievitare per un'ora e mezza. Quando lo riprendete, e vedrete che bello ciccione è diventato...sgonfiate la pasta. Io ho fatto anche le pieghe del 2° tipo come per la pizza per intendersi, ma non so se questo possa aver aiutato...vedete voi. Ho formato 3 panetti di peso uguale e poi allungati in 3 "biscioni" lunghi 70cm. Seguendo il consiglio di mio marito (che ogni tanto abbandonava l'albero per seguire le operazioni culinarie) li ho intrecciati lasciando un "biscione" più esterno degli altri, in modo poi da chiudere la treccia riprendendo l'inizio. Comunque sia, dopo aver intrecciato formate una ghirlanda. Ho lasciato lievitare altri 40min e poi, per paura che fra un po' saltasse fuori dal forno, tanto era diventata grande, l'ho infornata a 180° per 30min
