Pasta con crema di peperoni e ricotta

Come avrete capito, ultimamente ho poco tempo.
Tra le varie cose che mi intrattengono in questo periodo, c'è anche l'organizzazione degli scherzi per il matrimonio di D. Nulla di particolare o di pesante, ma spero una sorpresa che li renderà felici. Praticamente sto montando un video con tutta la loro storia d'amore da proiettare la sera a conclusione del matrimonio...non vi dico che lavoraccio!
Da domani sono in ferie, e oltre a qualche giro in moto che ho promesso a mio marito, spero di trovare il tempo di fare la torta di paoletta...
Nel frattempo, vi lascio la ricettina della mia cena di ieri sera...pasta veloce veloce ma molto gustosa! e se non ci sentiamo prima...buon ponte a tutte!!

Pasta con crema di peperoni e ricotta (x 2 persone)

• 180gr di pasta corta (io ho usato i fusilli)


• 2 peperoni gialli


• 150gr di ricotta


• coriandolo q.b.

Lavare i peperoni e tagliarli a pezzetti (possibilmente senza tagliare anche il dito come ho fatto io! :-P) Cuocerli al micronde per 5min o fino a chè non saranno morbidi. Tritarli velocemente con il frullatore. Nel frattempo scaldare l'acqua. In una padella, far appassire un po' di cipolla, profumare con un po' di coriandolo. Far saltare i peperoni. Oramai l'acqua dovrebbe essere ad ebbollizione, quindi salare e buttare la pasta. Quando la pasta è quasi cotta, aggiungere ai peperoni la ricotta e aggiustare di sale e pepe (provate a sentire se il coriandolo è sufficiente, al limite aggiungerne un po'. Fate comunque attenzione che non copra il gusto dei peperoni!). Scolare la pasta e farla saltare in padella.

Ah, dimenticavo...l'idea mi è venuta, oltre che dall'insistenza di mio marito per una pasta con i peperoni, anche da qui.
La pasta così è buona, anche se la prossima volta provo con il riso, penso sia più adeguato. Oppure, anzichè tritare i peperoni, lasciarli a pezzetti. Beh, se provate, datemi un consiglio...

Girelle alla marmellata e uvetta

Finalmente un po' di tempo per postare una "nuova" ricetta...nuova per me ma non per la blogsfera, perchè è una ricetta di Paoletta! Ovviamente oramai avrete capito che fare le ricette di Paoletta è un successo assicurato e questa non è da meno. Fatte per la colazione di Pasqua si sono rivelate una delizia...peccato però che abbiano perso un po' di freschezza molto presto...penso però che il problema sia dovuto essenzialmente che per mancanza di tempo ho eseguito la ricetta più veloce, ma soprattutto l'averle lasciate troppo all'aria...si sono infatte seccate subito, magari se le mettevo in un sacchetto di plastica sarebbe stato meglio...l'inconveniente comunque è stato risolto prestissomo con un 10sec al micronde... ;-)
Riporto la ricetta per mia comodità, per averla sotto mano per le prossime volte che le rifarò...vi consiglio però di leggere l'originale...

Girelle alla marmellata e uvetta

• 250gr di farina di Manitoba
• 250gr di farina 00
• 75gr di zucchero
• 5gr di sale
• 75gr di burro
• 25gr di lievito di birra
• 150ml di acqua (sono stati più che sufficienti)
• 160ml di latte (e ho dovuto aggiungere anche un po' di farina...)
• una fialetta di aroma di limone (non me ne volete...ero presa male...)
• 1 tuorlo d'uovo


• marmellata di albicocche
• uvetta

Fare l'impasto con tutti gli ingredienti. Lasciare lievitare per 1 ora e mezza in forno preriscaldato a 50° e poi spento. Senza lavorare l'impasto, stenderlo con il mattarello ad uno spessore di mezzo cm. Farcirlo con la marmellata e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Arrotolare la pasta e tagliare le girelle a 2cm di spessore. Allineare i dolcetti sulla placca da forno e lasciar riposare un altra ora e mezza. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere finchè diventano dorati (nel mio forno circa 30min). Una volta sfornati, spennellare con uno sciroppo di acqua e zucchero per renderle lucide (Per lo sciroppo sciogliere 2 cucchiai di zucchero in 3 cucchiai d'acqua e portarli leggermente ad ebbolizione)

Eccomi di ritorno...non ancora con una ricetta che spero di riuscire a postare questa sera o al massimo domani...ma con la partecipazione al BLOG CANDY di Betty...e allora speriamo di essere la prima estratta...o l'ultima!!!



A presto

;-)

Un weekend a Firenze

Un weekend di sole donne, per festeggiare l'addio al nubilato di D. Che meta migliore della spledida Firenze per un weekend cultural-culinario festaiolo! E così, sveglia alle 6, partenza in treno alle 8, arrivo alle 10 poco più...pochi minuti per depositare i bagagli e poi via, per le strade del centro in un sussegguirsi di sole, pioggia, vento e allegria! Perchè siamo arrivate con il bel tempo, poi ha piovuto, poi è arrivato uno splendido sole primaveriale e poi non so...perchè purtroppo era già domenica pomeriggio e con essa, l'ora di tornare a casa. Ma nel frattempo abbiamo fatto a tempo a girovagare per Piazza della Signoria con il suo Palazzo Vecchio, ad andare al Duomo e agli Uffizi (stupendi...e non ci sono parole per descrivere tanta bellezza), un giro per Ponte Vecchio e poi a vagare senza meta...Immancabile lo shopping di domenica mattina, il giro alla sera con la futura sposina agghindata a dovere e la cena a base di filetto..e non ci siamo fatte mancare un sorprendente pranzo a buffee...che dire...l'italia è sempre l'italia e le amiche sempre le amiche...